Il 23 e 24 marzo 2026, Bergamo è diventata la capitale della formazione enogastronomica d’eccellenza. L’Istituto Superiore “Guido Galli” – Vittorio Cerea Academy ha ospitato con orgoglio il concorso nazionale “Memorial Vittorio Cerea”, un evento di prestigio che quest’anno ha assunto un valore ancora più profondo: la celebrazione del 60° anniversario dell’inizio dell’attività della famiglia Cerea, simbolo della cucina tristellata italiana nel mondo con il ristorante “Da Vittorio”.
Il concorso ha visto la partecipazione di scuole provenienti da tutta Italia, molte delle quali prestigiose realtà iscritte alla rete RENAIA. Per due giorni, i laboratori dell’istituto orobico si sono trasformati in un palcoscenico di passione, tecnica e creatività. Sotto l’occhio attento di una giuria d’eccezione — composta dallo chef Sergio Mei, dal pasticcere Sergio Soldo, dal sommelier Alberto Merico e dai giornalisti Giorgio Lazzari e Tommaso Revera — i giovani aspiranti professionisti si sono sfidati mostrando competenze di altissimo livello.
I Risultati e i Premi Speciali
La competizione è stata serrata, confermando come il futuro della ristorazione italiana sia in ottime mani. Ecco il podio e i riconoscimenti assegnati:
Classifica a squadre:
- Istituto “Paolo Frisi” (Milano)
- Istituto San Pellegrino Terme (Bergamo)
- Istituto “Vergani Navarra” (Ferrara)
Premi Speciali:
- Miglior Dolce: Ist. “Paolo Frisi” (Milano)
- Miglior Abbinamento Cibo-Vino: Ist. “Vergani Navarra” (Ferrara)
- Miglior Piatto Salato: Ist. “Albert” (Lanzo Torinese)
Un plauso particolare va agli studenti dell’Istituto “Guido Galli”, che in qualità di padroni di casa hanno partecipato fuori concorso, dimostrando una preparazione di valore assoluto e una professionalità impeccabile.
Il cuore pulsante dell’evento è stata la splendida Cena di Gala del 23 marzo. Non è stata solo una celebrazione, ma un momento formativo unico: i docenti e gli studenti dell’Istituto Galli hanno avuto l’onore di lavorare fianco a fianco con la brigata e il personale del Ristorante “Da Vittorio”.
Questa sinergia ha permesso di servire un menu raffinatissimo, apprezzato da una platea composta da sponsor, giurati, docenti e alunni di tutte le scuole partecipanti. Vedere i futuri professionisti della sala e della cucina muoversi con tale naturalezza in una brigata di questo calibro è la testimonianza più bella della vitalità dei nostri istituti alberghieri.
“Il futuro della ristorazione brilla quando la scuola e l’alta impresa si incontrano per trasmettere il sapere alle nuove generazioni.”
Un ringraziamento speciale va alla famiglia Cerea per il costante supporto ai giovani talenti e a tutti gli istituti della rete RENAIA che hanno reso questa edizione indimenticabile.
A seguire, una selezione degli scatti più significativi della cena di gala, delle premiazioni e dei momenti di lavoro in cucina e in sala.
