Il 12 dicembre 2025, a Palermo, è stata ufficialmente siglata una convenzione tra la Rete Nazionale degli Istituti Alberghieri (Re.Na.I.A.), rappresentata dal Presidente Vito Pecoraro, e l’Accademia delle 5T, guidata dal Presidente Guido Stecchi.
L’accordo nasce dalla volontà comune di promuovere la cultura del territorio e della qualità alimentare all’interno dei percorsi formativi degli studenti italiani. L’Accademia delle 5T (acronimo di Territorio, Tradizione, Tipicità, Trasparenza e Tracciabilità) è un’associazione no-profit che riunisce operatori del mondo rurale, professionisti e appassionati impegnati nella difesa dei prodotti che esprimono un forte legame con le proprie radici e il rispetto dell’ecosistema.
La collaborazione, valida fino al 31 agosto 2026, prevede un ricco calendario di iniziative rivolte alle classi del triennio degli istituti alberghieri:
- Campionato italiano del salame: lezioni specialistiche e partecipazione degli studenti alle giurie.
- Concorsi didattici: tra cui “La scuola alberghiera e il suo territorio” e il concorso letterario “L’Italia Paese di Bengodi”.
- Enciclopedia critica dei prodotti tipici: gli studenti collaboreranno alla redazione di schede tecniche validate per la valorizzazione delle filiere locali.
- Eventi e masterclass: approfondimenti su temi attuali come il “granchio blu” o la gestione del patrimonio faunistico (cinghiale).
