Anna Maria Zilli nuovo Presidente

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Annamaria ZilliIl Comitato Direttivo, riunitosi a Roma martedì 18 luglio 2017, dopo aver preso atto delle dimissioni del Presidente Ilario Ierace, ormai prossimo al pensionamento, ed aver espresso un sentito ringraziamento per l’impegno profuso in tutti questi anni, elogiandone l'equilibrio, la sagacia e la maestria con cui Egli ha saputo guidare la Renaia, ha eletto per acclamazione Anna Maria Zilli nuovo Presidente.

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Lettera di commiato

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Ilario Ierace

Cari Colleghi,

come più volte anticipato, il primo settembre anche io andrò ad aggiungermi alla lunga lista dei pensionati. Di conseguenza ritengo opportuno con la presente rimettere il mandato di presidente della Rete, che a mio parere non può che essere autorevolmente e legittimamente svolto da un collega in servizio. Ho pertanto posto all'o.d.g. del prossimo Comitato Direttivo, che si terrà a Roma il 18 luglio 2017, l'elezione del nuovo presidente.

Essere considerati la più strutturata e importante rete scolastica nazionale deve essere motivo di orgoglio e di compiacimento per tutti gli associati. Ma per me che ho avuto il privilegio di dirigerla per ben sette anni e l'onore di concludere la carriera da presidente è stato molto di più. Di ciò vi sono immensamente grato e vi ringrazio tutti per la fiducia e la stima che avete sempre dimostrato nei miei confronti.

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L'incontro di Altamura un successo per tutti

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Uno staff scolastico dell’Alberghiero in piena performance ha condotto magistralmente l’evento nazionale RE.NA.I.A che si è tenuto ad Altamura nei giorni scorsi e culminato in una cena preparata dagli alunni del terzo anno.

incontro altamura reteSi è concluso con grande successo l’appuntamento altamurano con l’Assemblea nazionale degli istituti alberghieri d’Italia RE.NA.I.A ospitata dall’Istituto Alberghiero di Altamura, I.I.S.S. “De Nora” da lunedì 8 a mercoledì 11 maggio scorso. Competenze, semplicità e passioni sono emersi prepotentemente e hanno caratterizzato l’intero percorso che ha visto impegnati professori e dirigenti scolastici coinvolti nelle argomentazioni messe in campo per questo evento nazionale, primo fra tutti il tema dell’apprendistato e le possibili opportunità in contrapposizione all’Alternanza Scuola Lavoro. Grande curiosità e interesse ha suscitato anche il workshop “Grani, pane ed altro” che ha coinvolto i diversi attori del settore cerealicolo nell’ultimo giorno. Tutto ha funzionato alla perfezione. Grande merito agli organizzatori quindi per il grande lavoro di squadra che è emerso con ancora di più nella preparazione della Cena di Gala, con tanti ospiti, a chiusura dei lavori.

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ORVED forma i docenti Re.Na.I.A.

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Re.Na.I.A. è lieta di ringraziare ORVED per il corso di aggiornamento  “La cottura in Sottovuoto”, tenutosi presso la sede di Musile di Piave nei giorni 26-28 Aprile 2017, rivolto ai nostri docenti di laboratorio di enogastronomia.
Per i 30 I. T. P.  partecipanti al corso è stata una straordinaria opportunità di crescita professionale. Un approccio alla continua sperimentazione e divulgazione della tecnica della conservazione e cottura in sottovuoto. Con l'auspicio che altri nostri docenti in futuro possano beneficiare di questa importante formazione in azienda, rimandiamo al  link della pagina Facebook di ORVED, nella quale si potranno vedere tutte le foto dell'esperienza vissuta.

Finalmente il testo ufficiale del decreto legislativo

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Pubblichiamo il testo integrale del D.P.R. n.604 di Revisione dei Percorsi di Istruzione Professionale. Da un primo esame possiamo dire che l'azione esercitata ha dato i suoi frutti e che molte delle nostre proposte sono state recepite. Certo bisognerà studiare a fondo il Decreto e attendere i decreti attuativi per un giudizio complessivo. Nel frattempo Re.Na.I.A. si impegna a proseguire il confronto al suo interno e con il MIUR per cercare di capire limiti ed opportunità derivanti da questa ennesima riforma. Occorre, inoltre, rimetterci all'opera, mobilitando le migliori energie per preparare le scuole associate ai nuovi compiti a cui saranno chiamate.

Corso di aggiornamento" Lo sviluppo delle Soft Skills per fare la differenza"

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Pubblichiamo la relazione finale dei corsi tenuti a Prato nei giorni 22 – 23 – 24 Febbraio 2017 e a Palermo nei giorni 8 – 9 – 10 Marzo 2017

Sambonet Paderno Industrie apre le porte agli istituti alberghieri

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THE FACTORY DAY

sambonetL'invito è rivolto a tutti gli allievi degli istituti alberghieri che vogliano visitare lo stabilimento produttivo di Orfengo, in provincia di Novara, dov’è attiva la produzione di vasellame, posateria e pentolame in acciaio inox e alluminio.
Considerato lo stretto legame con le materie di studio, Sambonet ritiene che un’uscita didattica presso il nostro quartier generale permetterebbe agli studenti di vedere personalmente i processi di realizzazione degli strumenti utilizzati per cucinare e che, probabilmente, verranno adoperati quotidianamente in futuro.
Gli studenti potranno vedere dal vivo il processo di creazione di pentole e posate, a partire dalla materia prima fino al prodotto finito, immergersi nella vastità dei nostri showroom e partecipare ad una lezione di approfondimento su materiali, loro caratteristiche e impieghi.
Per maggiori informazioni e prenotazioni: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

Chef di classe, al via la gara nazionale di ricette e drink

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chef di classeUna cucina che si crea, che si guarda e che si premia.

Non una cucina qualunque però, ma una cucina ‘di classe’.

Nel vero senso della parola, perché gli ideatori dei piatti sono gli studenti delle scuole alberghiere di tutta Italia.

La migliore cucina della nostra tradizione, quindi, reinterpretata e raccontata dai giovani attraverso il web, con la creazione di un ricettario consultabile, ma soprattutto votabile, a colpi di like.

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Al Senato audizione Re.Na.I.A.

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senatoMartedì 28 marzo 2017 audizione dei rappresentanti Re.Na.I.A. da parte delle Commissioni riunite 7ª (Istruzione pubblica, beni culturali), 9ª (Agricoltura e produzione agroalimentare) sul tema del rilancio del settore agricolo con riferimento a istruzione e formazione.

Per la rete sono intervenuti il Presidente llario Ierace, la Vicepresidente Annamaria Zilli e il collega Bruno Lupica.

Link al video della seduta

Sono stati depositati agli atti due documenti elaborati dalla rete:

  1. I ristoranti didattici degli Istituti Alberghieri
  2. Proposte per il nuovo regolamento di contabilità

Nell'occasione si è parlato anche del decreto legislativo relativo alla revisione dei percorsi di istruzione professionale in fase di emanazione.

Tecno&Food, un successo la prima edizione di Master MaÎtre

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Considerato come uno degli eventi più importanti di Tecno&Food il Concorso Master Maître - al debutto nazionale in quanto unico evento dedicato al ‘servizio di sala’ nel mondo della ristorazione - ha ottenuto il plauso sia dei concorrenti, sia dei numerosi giurati in rappresentanza di varie categorie del settore professionale: dall’ospitalità alle Associazioni di categoria, dal giornalismo al mondo degli chef. La sfida unica tra i giovani aspiranti Responsabili di Sala, individuati attraverso una selezione che ha coinvolto i più qualificati Istituti Alberghieri italiani (8 team in semifinale e 4 in finale).

Allegati:
Scarica questo file (Stampa Master Maitre.pdf)Stampa Master Maitre.pdf[ ]3985 Kb

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Interessante proposta AUTOGRILL per l'Alternanza Scuola Lavoro

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ASL

In allegato trovate le slide fornite dagli organizzatori che illustrano in dettaglio il percorso e l'elenco delle sedi maggiormente coinvolte. In questa prima fase, solo per facilitare l'inizio, raccogliamo le vostre manifestazioni d'interesse, che poi verranno trasmesse agli organizzatori, che vi contatteranno direttamente. Vi verrà inviato un video illustrativo e seguiranno gli accordi anche tramite incontri o contatti diretti per approfondimenti e chiarimenti a livello territoriale. E' possibile siglare una vostra convenzione, la rete nazionale ha già in vigore quella quadro con FIPE

Per consentire la prosecuzione delle altre fasi nei tempi previsti, basta inviare una mail di adesione al progetto alla D.S. Prof.ssa Anna Maria Zilli ( Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. ),  indicando la scuola con nomi e mail dei referente ASL d'Istituto.

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