La Rete nazionale degli alberghieri italiani si incontra ad Altamura

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Articolo tratto dal sito altamuralive.it

Articolo tratto dal sito Alta Life

ORVED forma i docenti Re.Na.I.A.

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Re.Na.I.A. è lieta di ringraziare ORVED per il corso di aggiornamento  “La cottura in Sottovuoto”, tenutosi presso la sede di Musile di Piave nei giorni 26-28 Aprile 2017, rivolto ai nostri docenti di laboratorio di enogastronomia.
Per i 30 I. T. P.  partecipanti al corso è stata una straordinaria opportunità di crescita professionale. Un approccio alla continua sperimentazione e divulgazione della tecnica della conservazione e cottura in sottovuoto. Con l'auspicio che altri nostri docenti in futuro possano beneficiare di questa importante formazione in azienda, rimandiamo al  link della pagina Facebook di ORVED, nella quale si potranno vedere tutte le foto dell'esperienza vissuta.

Finalmente il testo ufficiale del decreto legislativo

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Pubblichiamo il testo integrale del D.P.R. n.604 di Revisione dei Percorsi di Istruzione Professionale. Da un primo esame possiamo dire che l'azione esercitata ha dato i suoi frutti e che molte delle nostre proposte sono state recepite. Certo bisognerà studiare a fondo il Decreto e attendere i decreti attuativi per un giudizio complessivo. Nel frattempo Re.Na.I.A. si impegna a proseguire il confronto al suo interno e con il MIUR per cercare di capire limiti ed opportunità derivanti da questa ennesima riforma. Occorre, inoltre, rimetterci all'opera, mobilitando le migliori energie per preparare le scuole associate ai nuovi compiti a cui saranno chiamate.

Corso di aggiornamento" Lo sviluppo delle Soft Skills per fare la differenza"

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Pubblichiamo la relazione finale dei corsi tenuti a Prato nei giorni 22 – 23 – 24 Febbraio 2017 e a Palermo nei giorni 8 – 9 – 10 Marzo 2017

Sambonet Paderno Industrie apre le porte agli istituti alberghieri

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THE FACTORY DAY

sambonetL'invito è rivolto a tutti gli allievi degli istituti alberghieri che vogliano visitare lo stabilimento produttivo di Orfengo, in provincia di Novara, dov’è attiva la produzione di vasellame, posateria e pentolame in acciaio inox e alluminio.
Considerato lo stretto legame con le materie di studio, Sambonet ritiene che un’uscita didattica presso il nostro quartier generale permetterebbe agli studenti di vedere personalmente i processi di realizzazione degli strumenti utilizzati per cucinare e che, probabilmente, verranno adoperati quotidianamente in futuro.
Gli studenti potranno vedere dal vivo il processo di creazione di pentole e posate, a partire dalla materia prima fino al prodotto finito, immergersi nella vastità dei nostri showroom e partecipare ad una lezione di approfondimento su materiali, loro caratteristiche e impieghi.
Per maggiori informazioni e prenotazioni: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.

Chef di classe, al via la gara nazionale di ricette e drink

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chef di classeUna cucina che si crea, che si guarda e che si premia.

Non una cucina qualunque però, ma una cucina ‘di classe’.

Nel vero senso della parola, perché gli ideatori dei piatti sono gli studenti delle scuole alberghiere di tutta Italia.

La migliore cucina della nostra tradizione, quindi, reinterpretata e raccontata dai giovani attraverso il web, con la creazione di un ricettario consultabile, ma soprattutto votabile, a colpi di like.

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Al Senato audizione Re.Na.I.A.

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senatoMartedì 28 marzo 2017 audizione dei rappresentanti Re.Na.I.A. da parte delle Commissioni riunite 7ª (Istruzione pubblica, beni culturali), 9ª (Agricoltura e produzione agroalimentare) sul tema del rilancio del settore agricolo con riferimento a istruzione e formazione.

Per la rete sono intervenuti il Presidente llario Ierace, la Vicepresidente Annamaria Zilli e il collega Bruno Lupica.

Link al video della seduta

Sono stati depositati agli atti due documenti elaborati dalla rete:

  1. I ristoranti didattici degli Istituti Alberghieri
  2. Proposte per il nuovo regolamento di contabilità

Nell'occasione si è parlato anche del decreto legislativo relativo alla revisione dei percorsi di istruzione professionale in fase di emanazione.

Interessante proposta AUTOGRILL per l'Alternanza Scuola Lavoro

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ASL

In allegato trovate le slide fornite dagli organizzatori che illustrano in dettaglio il percorso e l'elenco delle sedi maggiormente coinvolte. In questa prima fase, solo per facilitare l'inizio, raccogliamo le vostre manifestazioni d'interesse, che poi verranno trasmesse agli organizzatori, che vi contatteranno direttamente. Vi verrà inviato un video illustrativo e seguiranno gli accordi anche tramite incontri o contatti diretti per approfondimenti e chiarimenti a livello territoriale. E' possibile siglare una vostra convenzione, la rete nazionale ha già in vigore quella quadro con FIPE

Per consentire la prosecuzione delle altre fasi nei tempi previsti, basta inviare una mail di adesione al progetto alla D.S. Prof.ssa Anna Maria Zilli ( Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. ),  indicando la scuola con nomi e mail dei referente ASL d'Istituto.

Corsi ed attività 2016-2017

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8 SETTEMBRE 2016 - ROMA: Assemblea Generale

15 OTTOBRE 2016 - MONTECATINI T.: partecipazione al Convegno "L'alternanza Scuola Lavoro per gli Istituti Alberghieri" (organizzato da ANP)

21/22/23 NOVEMBRE 2016 - PADOVA : partecipazione al Concorso Master Maitre (organizzato da Fipe nell'ambito di Tecno & Food - Fiera di Padova)

24/25/26 NOVEMBRE 2016 - VERONA:partecipazione a Job e Orienta 2016 con proprio stand

3 FEBBRAIO 2017 – MILANO 17 FEBBRAIO 2017 CASTEL VOLTURNO (CE): Corso di Formazione per D.S. e D.S.G.A. sul Nuovo Codice degli Appalti

DICEMBRE 2016 / GENNAIO 2017: In tutte le Regioni presentazione Piattaforma "Scuola e Territorio" (a cura di Gruppo Spaggiari)

22/24 FEBBRAIO 2017 PRATO - 8/10 MARZO PALERMO: Corso di Formazione per I.T.P. Lab. Sala e Vendita

8/10 MARZO 2017 - GENOVA: Corso di Formazione "Il pesce povero" per Docenti Materie letterarie, Scienza degli Alimenti e ITP Laboratorio Enogastronomia

15/17 MARZO 2017 - ROMA: Fareturismo 2017, Incontro Nazionale, Seminario e Convegno (programma da definire)

3/4 APRILE 2017 – ISCHIA: Corso di Formazione "Nuove Tecniche di miscelazione per I.T.P. di Sala e Vendita

4/8 APRILE 2017 – Gara Nazionale degli Istituti Alberghieri

26/28 APRILE 2017 - MUSILE DI PIAVE: Corso di Formazione “La cottura sottovuoto” per I.T.P. Lab. di Enogastronomia

8/11 MAGGIO 2017 - ALTAMURA (BA): Assemblea Generale, seminario, gruppi di lavoro

18/19 MAGGIO 2017 – ROMA: Corso di formazione "La cucina degli avanzi" per Docenti Materie letterarie, Scienza degli Alimenti e ITP Laboratorio Enogastronomia

Campagna Adesione e Rinnovo 2016-2017

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Cari Colleghi,

negli ultimi anni la nostra Rete, grazie all’entusiasmo ed alla dedizione di quanti ci hanno creduto, è cresciuta moltissimo ed ora riunisce ben 136 Istituti Alberghieri, tutti ugualmente coinvolti nelle diverse attività programmate.

Gli sforzi sin qui profusi dalla Presidenza e dal Direttivo si sono tradotti in interventi ed iniziative che hanno contribuito in maniera decisiva a rilanciare la Rete, tanto da poter dire che oggi Re.Na.I.A. costituisce in campo scolastico la realtà associativa più rappresentativa e meglio organizzata a livello nazionale.

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Tecno&Food, un successo la prima edizione di Master MaÎtre

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Considerato come uno degli eventi più importanti di Tecno&Food il Concorso Master Maître - al debutto nazionale in quanto unico evento dedicato al ‘servizio di sala’ nel mondo della ristorazione - ha ottenuto il plauso sia dei concorrenti, sia dei numerosi giurati in rappresentanza di varie categorie del settore professionale: dall’ospitalità alle Associazioni di categoria, dal giornalismo al mondo degli chef. La sfida unica tra i giovani aspiranti Responsabili di Sala, individuati attraverso una selezione che ha coinvolto i più qualificati Istituti Alberghieri italiani (8 team in semifinale e 4 in finale).

Allegati:
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